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发表于
2025-07-04 22:37:54
来源:
甘棠遗爱网
菠菜:
菠菜又称菠薐、春季菜波斯草。必吃以叶片及嫩茎供食用。养生菠菜原产伊朗,春季菜2000年前已有培养。必吃后传到北非,养生
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由摩尔人传到西欧西班牙等国。春季菜我国至迟在唐代已有菠菜的必吃培养。菠菜茎叶柔软滑嫩、养生味美色鲜,春季菜含有丰厚维生素C、必吃胡萝卜素、养生蛋白质,春季菜以及铁、必吃钙、养生磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来历。其间丰厚的铁对缺铁性贫血有改进效果,能令人面色光润,光彩照人,因而被推重为养颜佳品。
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菠菜叶中含有铬和一品种胰岛素样物质,其效果与胰岛素非常类似,能使血糖保持稳定。丰厚的B族维生素含量使其可以避免口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发作。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗变老、促进细胞增殖效果,既能激活大脑功用,又可增强青春活力,有助于避免大脑的老化,避免老年痴呆症。哈佛大学的一项研讨还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可下降患视网膜退化的风险,从而保护视力。
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满意人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。提示:若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,
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取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有效果。尽管菠菜药蔬俱佳,但不宜过量,由于菠菜含有草酸,草酸进入人体后,与其他食物中含的钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙,这就不利于人体对钙质正常吸收。
荠菜:
荠菜味甘淡、性微寒,能凉血止血、清肝明目、清热利尿。
提示:若是高血压、动脉硬化的患者,每日用鲜荠菜60克,加水适量熬汤,能改进头晕头痛的症状。
卷心菜:
卷心菜又称包心菜,为十字花科植物甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸,现中华大地遍及培养。按其形状,可分为平、尖、圆头三种。卷心菜叶大而厚,是养分价值很高的蔬菜,且具有重要的保健效果,是一种天然防癌良药。甚至名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一。
山药:
山药尤适宜春季食用,它养分丰厚,具有健脾益气,可避免春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。
提示:用大米煮成粥,参加白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常合适体弱多病者和中老年人食用,若再参加红枣煮,则滋补效果更好。
大枣:
大枣性味甘平,尤适宜春季食用。
提示:关于身体较虚弱、食欲不好的人,平常可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。
莴笋:
莴笋含有多种维生素,其间以铁的含量较丰厚。
提示:莴笋叶的养分成分高于莴笋,其间胡萝卜素高100多倍,维生素C高15倍,因而,不宜扔掉。
苜蓿芽:
苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆类,含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素,养分丰厚、热量低、清新可口,以生食为佳,有利身体健康,能使酸性血液转变为弱碱性,它含有高量的维他命e,能避免促进老化的过氧化脂质发作,强化血管以及使血液循环更顺利。苜蓿芽尽管这许多优点,但是尽量不要生食。
红椒:
红椒果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等,种子则含有辣椒碱(Capsaicin)。除了含有丰厚的胡萝卜素外,一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A,可满意成年人的每天需求量,此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰厚的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,有利于人体健康。
茄子:
茄子是罕见的紫色蔬菜,养分价值也是绝无仅有。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子含有维生素E,有避免出血和抗变老功用,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对推迟人体变老具有积极的意义。
菠菜:
菠菜又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。菠菜原产伊朗,2000年前已有培养。后传到北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。我国至迟在唐代已有菠菜的培养。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰厚维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来历。其间丰厚的铁对缺铁性贫血有改进效果,能令人面色光润,光彩照人,因而被推重为养颜佳品。
菠菜叶中含有铬和一品种胰岛素样物质,其效果与胰岛素非常类似,能使血糖保持稳定。丰厚的B族维生素含量使其可以避免口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发作。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗变老、促进细胞增殖效果,既能激活大脑功用,又可增强青春活力,有助于避免大脑的老化,避免老年痴呆症。哈佛大学的一项研讨还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可下降患视网膜退化的风险,从而保护视力。
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满意人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。提示:若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有效果。尽管菠菜药蔬俱佳,但不宜过量,由于菠菜含有草酸,草酸进入人体后,与其他食物中含的钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙,这就不利于人体对钙质正常吸收。
荠菜:
荠菜味甘淡、性微寒,能凉血止血、清肝明目、清热利尿。
提示:若是高血压、动脉硬化的患者,每日用鲜荠菜60克,加水适量熬汤,能改进头晕头痛的症状。
茄子:
茄子是罕见的紫色蔬菜,养分价值也是绝无仅有。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子含有维生素E,有避免出血和抗变老功用,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对推迟人体变老具有积极的意义。
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